大停電|食安中心教3招保食物安全、停電期間切記不要打開雪櫃

分類 : 健康資訊

大停電|突然長時間停電,但雪櫃裡有大量食物應如何處置?食安中心教3招保雪櫃食物安全!

撰文:Hedy@Parents Concept 親子思維 │ 資料及圖片來源:食物安全中心

大停電|食安中心教3招保食物安全、停電期間切記不要打開雪櫃

全家如果突然停電不必恐慌!3個方法可以確保雪櫃食物安全!

1. 不要打開雪櫃及冰格

大停電
不要打開雪櫃

沒有電力供應的情況下,雪櫃及冰格不能以安全溫度貯存食物。所以最佳的做法是不要打開雪櫃及冰格,延長適當貯存溫度時間。以免細菌在攝氏4度至60度的溫度範圍內迅速生長。如果雪櫃及冰格的門保持關閉,可以保存食物2至4小時。半滿的冰格可以保存24小時,全滿冰格則可以保存 48小時!

2. 電力恢復後遵從「4小時 /2小時原則」

大停電
遵從「4小時 /2小時原則」

停電4小時後切勿以試吃來判斷食物變壞與否,因為食物的味道或氣味未必會改變,只要超過4小時就應該棄掉。任何有潛在風險的食物,例如肉類、海產、蛋類、奶類、乳製品等,如果置於攝氏4度至60度的時間少於2小時,應立即冷藏或使用。如果超過2小時但少於4小時,應立即使用。

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  • 3. 日常保養:做好應急準備

    大停電
    做好應急準備

    在日常中,應確保雪櫃溫度攝氏4度或以下,而冰格則為攝氏零下18度或以下。可以在雪櫃和冰格內放置專用的溫度計量度。冰格內應常備冰塊及冰墊,使冰格保持常滿。

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