聯合國兒童基金會10月發表《2019世界兒童白皮書》，當中指出日本兒童健康狀況全球排名第一，死亡率低、偏瘦人數非常少。日本也是經合組織和歐盟的41個發達國家中，兒童肥胖率最低的國家。有專家指出，日本人特別關注健康、學校提供的午餐以及定期組織兒童體檢都是令日本兒童健康狀況獲得全球之冠的原因。當中學校提供的午餐更是重要關鍵。
日本所有小學和大部分初中都提供由營養師編寫的午餐菜單，學校的午餐是強制性的，學生不可以自行帶食品作午餐。雖然大部分午餐並非免費，但政府提供大部分補貼，變相午餐是又便宜又健康，還可減輕家庭主婦的負擔。
這些學生午餐，每頓含600至700千卡熱量，有齊碳水化合物、蛋白質、膳食纖維，配搭營養均衡。日本文部省官員上田真由美解釋說：「由營養師編寫的學校午餐，可補充小朋友在家吃飯可能攝取入不足的營養成分。同時政府每年都會研究兒童營養和用餐習慣，並根據調查結果調整學校午餐。」例如群馬縣的學校午餐，包含米飯、煎魚、菠菜豆芽、豬肉味噌湯、牛奶和梅干，營養豐富。
原來日本學校提供午餐制度可追溯至1889年，當時在山形縣為了給貧窮學生提供膳食，學校為孩子發飯糰和煎魚。二戰後，針對食物嚴重短缺致出現許多兒童營養不良問題，該制度擴大到日本其他地區。
成果在數據上反映，日本是兒童死亡率最低的國家之一，5歲至19歲超重和肥胖兒童比例為14.42%，比大部分發達國家為低。美國超重和肥胖兒童比例最高，為41.86%。香港更每5個兒童，便有一人有肥胖問題。
營養午餐除了令孩子的健康得到改善和保障，同時亦是日本一個非常重要的教育環節。每天的午膳時間，每位學校都需要參與，有學生進行幫廚、分派食物、收拾餐具、回收及清潔等等。一般學校會抽取一個班的學生，不管年紀大小，都要參與。
這些過程不僅可以提升學童的參與感，提高孩子的動手能力，也在無形之中對食物的質量作出監控。
學校每天於午膳時會發廣播通知，向孩子們解釋每天午餐含有的營養成分。這是一種從小教育孩子健康飲食，注意食物營養的好方法。
Source by 綜合報導
Text by Parents Concept
