小朋友正值發育時期，經常覺得肚子餓，家長會替他們準備不同的零食，然而坊間小食種類眾多，究竟家長應怎樣選擇，才可找到既可補充熱量又無損小朋友健康的小食？我們請來美國註冊營養師杜怡琛（Samantha)為大家詳細介紹。
包裝零食三大避免成份
Samantha表示，家長替小朋友選擇零食時，宜留意零食的包裝成份表，當中有3大類應盡量避免，包括人工色素，例如誘惑紅AC（Allura red AC)129, 淡紅(Carmoisine)122, 麗春紅4R(Ponceau 4R)124, 喹啉黃（Quinoline yellow)104, 日落黃FCF(Sunset yellow FCF)110, 檸檬黃(Tartrazine)102, 因為有研究證實，人工色素與小朋友過度活躍症（ADHD）惡化有關，故應盡量避免讓小朋友進食過多含色素的食物。
其次硝酸或亞硝酸鹽類食物（Nitrates/nitrites)，經常應用於保存食物和增加食物色澤，特別是加工肉類，如火腿、香腸、臘腸等；會影響甲狀腺素製造血液，影響血液帶氧氣的能力，同時可能影響神經系統的發展。
第三類是高果糖玉米糖漿的添加糖份(Corn syrup)，高糖份的食物容易引致小朋友出現過重或癡肥的問題，同時會增加小朋友日後出現糖尿病的風險。
營養師推介5類健康零食
家長替小朋友選擇零食，應以新鮮食材為主，同時每份小食的熱量應少於125kcal，每100克的鈉含量少於120克，總脂肪少於3克，糖份應少於5克。Samantha建議家長可選擇以下5類食材作為小朋友的小食，可補充足夠營養，同時有益健康。
- 蔬果類：可以選擇半杯車厘茄、青瓜條、香蕉、士多啤梨、車厘子等新鮮蔬果作為零食，膳食纖維有助增加飽腹感，同時有豐富維他命、礦物質，有助小朋友發育需要。
- 奶品類，可選擇低脂芝士、牛奶、無添加糖份乳酪，這些食物含豐富鈣質、蛋白質，對小朋友身體發展，建立肌肉均有幫助。
- 堅果類：例如杏仁、合桃或腰果等，這些堅果含豐富維他命E和膳食纖維，有高的抗氧化功能，對維持細胞膜和紅血球健康均有裨益。
- 高蛋白質類：可以選擇低糖豆腐花、烚蛋這些高蛋白質類食材，可以幫助小朋友成長發育，增加肌肉。
- 澱粉類：豐富碳水化合物類小食，如番薯、栗子，除了可以補充能量，番薯含豐富維他命A，有助促進視力，以及骨骼和牙齒生長，維持毛髮、指甲及皮膚健康，還有豐富抗氧化物花青素，以及膳食纖維。栗子除了含碳水化合物，還有豐富蛋白質、礦物質和維他命B雜及維他命C。
5類無益有損健康小食
營養師Samantha表示，之前提及色素、亞硝酸鹽及高糖份的食物，都對小朋友的器官發展構成威脅，故家長替小朋友選擇零食時，應以避免有大量這些成份的食材。
- 果汁：1杯果汁的糖份比1個新鮮水果多，同時缺少纖維，於製作過程還令營養流失，故不建議家長給小朋友喝果汁。
- 肉乾：雖然肉乾類食物含豐富蛋白質，但因為製作過程添加了大量化學成份、調味料，鈉和糖含量都甚高。
- 水果味乳酪：無添加糖的乳酪是健康的小食選擇，但水果味的乳酪，大部分都添加了大量糖份，會增加肥胖和糖尿病風險。
- 薯片蝦片類：薯片、蝦片類零食，高脂、高鈉，欠缺營養，會增加小朋友出現肥胖的風險。
- 色彩繽紛糖果：糖果本身已含大量糖份，有損小朋友的健康，如果色彩繽紛，更添加了大量色素，會令過動症問題惡化。
Source by 美國註冊營養師杜怡琛
Text by Parents Concept
