生活中總離不開飲食，對小孩子而言，一日多餐的均衡飲食是成長發育的重要關鍵，當孩子開始長牙、會跟父母要食物吃時，表示孩子已經可以開始自覺身體需要某些食物，此時，營造一個健康的飲食環境，能幫助培養寶寶健康的飲食習慣。然而在幼兒和學前階段，不少孩子出現「揀飲擇食」的現象，而這些問題大多只是暫時性的。
有些孩子經常拒絕吃或只願吃某些食物，但這些行為一般會隨著孩子長大而逐漸減退。若從小能建立正確的飲食觀念，就不用擔心飲食行為會有所偏差而影響未來的健康，反之，若從小就養成不健康的飲食習慣，未來也許必須等到健康受到威脅時，才有試圖修正飲食習慣的意願。
孩子吃過一次後，表現抗拒該怎辦？
當孩子第一次對媽媽用心準備的食物出現抗拒時，請媽媽先不要因此斷定寶寶不愛此食物，因為孩子不想吃某樣食物也許與當下照顧者的情緒、家庭氣氛、食物的形狀、顏色或味道有所相關，建議下次餵食時，嘗試改變食物的形狀、顏色或搭配的食材，持續鼓勵孩子嘗試，也許孩子就會開始喜歡這個新食物；而餐桌氣氛也需用心維護，才不會讓孩子對用餐與不開心的情緒有所連結。
父母該強逼孩子進食嗎？
飲食習慣除了從家中培養，孩子的天生個性有時也有影響，例如：有些孩子生來就不愛吃肉類或水果，此時，建議家長也無須強逼進食，除了以其他天然的食物來替代，以補足某些孩子因為偏食而攝取不到的營養素外，持續以身作則在餐桌上示範並鼓勵正確的飲食，持續讓各類食物（包含孩子天生不愛吃的食物）出現在餐桌上，久而久之，寶寶就會因為熟悉這類食物，且因為常常看著家人吃而減少抗拒。
孩子不願吃蔬菜？
相信不少爸爸媽媽最常碰到的，就是孩子不肯吃蔬果的情形，如果已經試過一些方法，成功讓他不再特別執著於甜食或肉類，但孩子卻還是無法接受蔬菜，該怎麼辦呢？孩子如果真的很不喜歡綠色系的蔬菜，甚至會產生頗劇烈的排斥反應，爸爸媽媽應先避免強迫他，畢竟其他顏色的蔬果也含有許多纖維，像是奇異果、橙、木瓜等，都是不錯的高纖蔬果選擇，爸爸媽媽可以搭配原味乳酪、五穀雜糧餅乾及麵包，帶給孩子更多樣化的飲食組合，讓他漸漸忽略討厭蔬果的感覺。不過，為了讓孩子排便順暢，除了纖維質的攝取之外，爸爸媽媽也要讓他多喝水，才不會有便秘的情況發生。
營養不良導致過輕，該如何是好？
醫生表示雖然很多孩子不愛吃蔬果，卻不至於使體重變輕，但如果因挑食而引起體重過輕等現象，通常都是蛋白質攝取不足所導致的結果，所以建議父母可先考慮在孩子的食物中增加優質蛋白質，舉凡牛奶、肉類、豆漿、蛋類等，尤其牛奶的成效最好。
因此建議讓一歲以上的孩子一天喝500ml的牛奶，大多數孩子三個月左右的身高及體重比例都可獲得改善，但亞洲多數人患有乳糖不耐症，如果孩子罹患此症，視情況一天大約喝200-300ml即可，且當飯後點心喝，比較不會有不良的反應；至於肉類方面，牛肉、羊肉等紅肉所含的蛋白質則優於雞肉及魚肉。
孩子飯前要吃零食？
雖然愛吃甜食是孩子的天性，但爸爸媽媽應儘量少給孩子吃糖分高的餅乾或糖果，如果真的要吃，就要在他吃完正餐之後才能給予，若孩子在飯前就一直吵著要吃零食，也要在正餐開動前2小時，給他全麥餅乾這類的高營養價值點心，避免糖分及油脂攝取過多，否則一下就會有飽足感，導致三餐無法準時進食。此外，也可以將孩子不太愛吃的蔬果加入甜點中，例如把紅蘿蔔加入果凍裡，讓孩子從喜歡的食品中逐漸克服不愛的食材。
Source: Cleveland Clinic 衛生署
Text by Parents Concept
