大停電｜突然長時間停電，但雪櫃裡有大量食物應如何處置？食安中心教3招保雪櫃食物安全！
撰文：Hedy@Parents Concept 親子思維 │ 資料及圖片來源：食物安全中心
大停電｜食安中心教3招保食物安全、停電期間切記不要打開雪櫃
全家如果突然停電不必恐慌！3個方法可以確保雪櫃食物安全！
1. 不要打開雪櫃及冰格
沒有電力供應的情況下，雪櫃及冰格不能以安全溫度貯存食物。所以最佳的做法是不要打開雪櫃及冰格，延長適當貯存溫度時間。以免細菌在攝氏4度至60度的溫度範圍內迅速生長。如果雪櫃及冰格的門保持關閉，可以保存食物2至4小時。半滿的冰格可以保存24小時，全滿冰格則可以保存 48小時！
2. 電力恢復後遵從「4小時 /2小時原則」
停電4小時後切勿以試吃來判斷食物變壞與否，因為食物的味道或氣味未必會改變，只要超過4小時就應該棄掉。任何有潛在風險的食物，例如肉類、海產、蛋類、奶類、乳製品等，如果置於攝氏4度至60度的時間少於2小時，應立即冷藏或使用。如果超過2小時但少於4小時，應立即使用。
3. 日常保養：做好應急準備
在日常中，應確保雪櫃溫度攝氏4度或以下，而冰格則為攝氏零下18度或以下。可以在雪櫃和冰格內放置專用的溫度計量度。冰格內應常備冰塊及冰墊，使冰格保持常滿。
