大腦是人體非常的重要器官。不管是腦力發育時期的兒童，學業緊張的青少年，成年的腦力工作者，還是記憶力下降的老年人，補腦健腦都是非常重要的。除了保證每日足夠的睡眠和適量的運動，還可以通過食物為大腦補充營養。到底有什麼食物經研究證實可以補腦？
一、藍莓
藍莓最近成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、士多啤梨、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。
除了藍莓，有營養學專家也建議，多吃深色水果，例如葡萄、車厘子及士多啤梨等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。
二、黑朱古力
已經有很多研究與新聞報導都指出，黑朱古力其實並不只是一種零食，它富有多種營養素，甚至包含能讓心情變好的物質，能刺激大腦生成多巴胺（dopamine）和內啡肽（endorphin），一般來說，剛運動完時，這兩種物質也會提升，因此才有運動也能紓壓、解憂的說法。
更重要的是，黑朱古力中的黃烷醇（flavonoids），曾有一項義大利研究指出，讓有輕度失智症者固定攝取高劑量的黃烷醇，腦力測試表現會比另外一組同樣患有輕度失智症、攝取低劑量黃烷醇的研究組別來得佳。
三、深海魚
兒時媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈敏，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。
我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。
哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。專家建議每週最好能吃2-3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：吞拿魚、三文魚、沙甸魚、鯖魚等。
四、雞蛋
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維他命A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維他命B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。
五、綠葉蔬菜
發表在美國<Neurology>期刊上的研究報告，研究過程中讓960名平均年齡為81歲的老人進行飲食習慣調查問卷，並每年接受一次記憶認知測試，平均追蹤時間約五年，結果發現每天固定攝取1份綠葉蔬菜以上的人，大腦在記憶力、認知等多項功能表現上，都比未攝取、攝取0.1份綠葉蔬菜者來得好。
這與之前外國多提倡「地中海飲食」可以預防心血管疾病和失智症的理論也展現了相關性，地中海飲食就是以大量蔬果為特色的飲食風格。
Source: Curr Opin Clin Nutr Metab Care Neural Regen Res Harvard Psychopharmacology (Berl) Indian J Pediatr Pharmacol Res. Neurology
Text by Parents Concept
