早上起來總覺得昏昏沉沉，有什麼方法可以更好地提神呢？介紹5款令你吃得健康又醒神的早餐食材，讓你和小朋友每天都有個好開始！
有什麼食材有效提神？
一、雞蛋
雞蛋中的蛋白質、胺基酸和脂肪能提供持續平穩的能量，有幫助提神的效果，又能增加飽足感，是最適合做為早餐的食物。而且蛋黃中含豐富的卵磷脂、鈣、鐵、維他命，可以提供大腦神經所需的物質，有助於提高記憶力，使精神更集中。
二、燕麥
想要一整天精力充沛，吃一頓營養早餐是必備的，而燕麥（oatmeal）含有豐富的水溶性膳食纖維，可以穩定血糖，避免發生血糖一下升高、一下降低的現象而造成疲勞。豐富的纖維還能促進腸道健康、增加飽足感，好處多多。
燕麥屬於主食類，富含碳水化合物，可以提供大腦和肌肉所需的能量，讓你一大早就有精神處理工作。而且，燕麥含有維生素B群，有助於維持大腦的思考靈敏度，身體面對壓力的能力也更強。 不過，別忘了每一餐都要做到營養均衡，如果早餐吃燕麥，可以再搭配炒蛋、水煮蛋、豆漿、無糖乳酪等蛋白質食物，以及番茄、香蕉、蘋果等蔬果，補充植化素、維生素、礦物質等，活力充沛每一天。
三、堅果
合桃、腰果、杏仁果、開心果、夏威夷豆等堅果含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、脂肪酸，小小一粒，營養價值卻很高，是快速補充能量和營養的好選擇。而且，堅果當中的維生素E有很強的抗氧化作用，有助降低壓力、舒緩疲勞。另外，堅果的脂肪大多數屬於不飽和脂肪酸，有助於降低壞的膽固醇。核桃、胡桃還含有較多的omega-3脂肪酸，有益大腦健康。
當你工作煩悶，想吃點零食解悶時，與其吃垃圾食物，不如吃幾粒堅果補充營養，方便又有效率。如果不喜歡單吃堅果，也可以稍微壓碎後，添加在乳酪、沙律、麥片當中一起食用。需要注意的是，堅果的油脂和熱量還是偏高，適量攝取才有好處。
四、綠茶
瑞士University Hospital Basel的醫生Stefan Borgwardt表示，由於綠茶中的多酚與兒茶素，能有助於減少大腦中神經遞質如多巴胺（dopamine）與腎上腺素的降解，因此，可以使人快速回復精神，特別是在早上剛起床昏昏欲睡之時，喝綠茶可以有效醒腦，而且綠茶中的咖啡因遠比咖啡的含量少，對人體的刺激性也較小。此外，兒茶素也可抑制沉積在大腦的斑塊（plaques），預防老年出現認知退化、失智的現象。
五、奇亞籽
因為減肥效果而聲名大噪的超級食物奇亞籽，能提高大腦機能的omega3脂肪酸含量相當豐富，不僅能預防疲勞，還能活化大腦，還具有抗老功效。
奇亞籽含有8種體內無法自行合成的必須氨基酸，礦物質鈣、鐵、鋅、鎂含量也很高，還具有蛋白質、維生素，亞麻仁油等營養成分，能提高免疫力、預防骨質疏鬆，也能降膽固醇。膳食纖維含量高，泡水後可膨脹10倍，十分具有飽足感，可以加進早餐的果昔中飲用。
Source: healthline Nutr J. Nutr Res. Psychopharmacology (Berl). Am J Clin Nutr.
Text by Parents Concept
